A sajtbarátok útmutatója Torontoba

Anonim

A legenda szerint a sajt egy véletlen találmány, amelyet egy arab kereskedő tett ki, aki valamennyit tejből az állati gyomorból készült étkezdé. Ami olyan hangosnak tűnik, hogy gondolj arra, hogy kellemes kémiai reakciót váltott ki, amely a tej egy részét megfojtotta és előkészítette a sajtkészítés csodáját. A jó dolgokat ma az egész világon az innovatív és ősi technikák keverékével készítik el. A torontói különféle sajtosok sokaságának köszönhetően mindenféle sajtot a gyakorlatban bárhol a világon kipróbálhat. Íme egy lista a legjobb helyszínekről a városban, hogy megszerezze a helyét.

Leslieville sajtpiac és finom ételek

Míg a különleges piac néhány évvel korábban bezárta Queen West helyét, két előőrs - Leslieville-ban és a Donlands-ban - továbbra is erős. Az eredeti Leslieville helyszín egy évtizedet ünnepelt a környékről a világ minden tájáról érkező kedves tejtermékekért. A Charcuterie ismerősei a szakemberek szakértőjével, Julia Rogers-szel lebonyolíthatják az éttermet, aki mindenféle sajtokat tanít, beleértve a legjobb italokat, gyógynövényeket és fűszereket a kedvenc brie vagy béchamel párosításával. Minden hónapban 30 dollárért feliratkozhatsz a klubra, amely lehetővé teszi, hogy évente 24 sajtot kóstolj meg, gondosan becsomagolva a személyzet friss pogácsával és a kamrában lévő mintával.

Leslieville sajtpiac és finom ételek , 891 Queen Street East, Toronto, ON, Kanada, + 1 416 465 7143

A Junction Fromagerie

Ez a kézműves bolt a Kanadából - az igazi észak-erős és brie-ból származó finom varázslatokat kínál. A leíró helykártyák a patrónusok számára a típus, a kóstoló jegyzetek és az egyes helyszínek helyzete. Ontario kedvencei és a Quebec kapcsok uralják a jelenetet, ám az ország tengerparti tejszínének ízlése is elérhető. Próbálja ki a Vancouver Island-i öregségi parasztházát, vagy a 2012-es American Cheese Society díjnyertes szürke bagolyot Quebec-ből. Az utóbbi jól illeszkedik egy belga búza sörrel, ezért az utcán haladva megragadja az Indie Ale House Broken Hipster dörgőjét.

The Junction Fromagerie , 3042 Dundas Street West, Toronto, ON, Kanada, + 1 647 344 8663

Grain, Curd & Bean

Vigyázz az élet minden szükségletére egy lövés alatt ebben a hármas veszélyfenntartó boltban. A klasszikus ínyenc kávéból készült káposzta keverék használatával a GCB finom alkotásokat kínál a legérdekesebb styltont keresve. A túrógyűjtemény alaposan beszerzett, és magában foglalja az otthon termesztett cheddar, valamint a díjnyerteseket a kanadai határokon túl. Ha a nagyszerű minták nem csökkentik az étvágyat, töltsön be egy friss sütit, süteményt vagy kenyeret a helyi pékségektől, mint például a St. John's Bakery és az Epi Breads.

Grain, Curd & Bean , 1414 Dundas Street West, Toronto, ON, Kanada, + 1 416 533 1418

Vékony kék vonal sajt

Ez a kicsi Roncesvalles butik kanadai sajtból áll. A többszintű üvegpult számos sima és éles kezeléseket kínál, főként Ontario és Quebec. A tulajdonos, Marc, csodálatosan visszafogott és informatív. Lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy nyugodtan böngészhessenek és megfontolják a pult felső polcát uraló kék kék választékát. Ha nem tudsz megérteni, próbáld ki a luxe és a gooey Magie de Madwaska-t a Quebec-i Fromagerie le Detour-tól. Ez ugyanolyan büdös, mint krémes, nedves friss zsákot (az áruházban is kapható), és könnyedén olvad a szájába.

Vékony kék vonal sajt , 93 Roncesvalles sugárút, Toronto, ON, Kanada, +1 416 840 6966

Mentés a kívánságlistára

Facebook

St. Lawrence piac

Egy maroknyi félelmetes értékesítővel és kézműves élelmiszerboltokkal a Szent Lőrinc-piacon, miért korlátozod magad egy emberre? Sétáljon át a torontói bazáron egy lusta hétvégén reggelen, és megragadjon mindent, amire szüksége lehet egy ínyenc sajt ünnepléhez. Forduljon Chris 'Cheesemongers-be, és nézze meg a kerekek és lemezek széles választékát Európából és Kanadából. Állítsa le az olimpiai sajtot és a Food Mart-ot, és tisztelje az első specialitás sajt boltját, hogy megnyissa a Szent Lőrinc-piacon 1958-ban. Ha nem választhat a 700 opció közül, akkor nem fog rosszul Laliberté - egy dekadens triple crème és a 2015-ös kanadai sajtos Grand Prix bajnok Quebec-ból.

St. Lawrence Market , 95 Front Street East, Toronto, ON, Kanada, + 1 416 392 7219

Mentés a kívánságlistára

Facebook

Nancy sajtja

Nancy Peppler, a Melléklet áruház tulajdonosa Japánban egy vasútállomáson kezdte hírhedt és váratlan szerelmi kapcsolatát sajtokkal. A válogatás szerényebb, mint a legtöbb Toronto bolt, de minden sajt kézzel választja és jóváhagyja Peppler maga. Bár kisebb, mint egy csomó más városi üzlet, ez a szomszédság kedvence, mert a tulajdonos szenvedéllyel tölti meg az ügyfeleket. Mindenképpen ajánljuk a tökéletes italok párosítását, és menjenek az LCBO-hoz a sarkon, mert minden nagyszerű sajt megérdemli a kedves legjobb barátját.

Nancy's Cheese , 260 Dupont Street, Toronto, ON, Kanada, + 1 647 343 0315

Monforte Jefferson-on

A Monforte tejtermelő család egy rendszeres eladó a torontói gazdák piacán, mint a The Stop's Farmers 'Market a Whychwood Barns-ban. A Stratford, Ontario-i gazdaság elkötelezett a mezőgazdaság szerény felhasználásával. Tulajdonos Ruthe Klasen úgy véli, hogy a sajtok felelősek, és a legtöbb ízanyagot csomagolja be az egyes termékekbe, miközben a lehető legkisebb hatást gyakorolja az állatokra és a környezetre. A kis herceg - a balsam hamuban hengerelve - egy gyönyörű fekete henger, amely egy sört ad hozzá egy sajtlaphoz.

Monforte on Jefferson , 125 Jefferson Avenue, Toronto, ON, Kanada, + 1 519 814 7920

Cheese Boutique

A 70-es években ez a mama-és-pop bolt igaz volt a "boutique" címet, fészkelt egy furcsa Toronto térben. Napjainkban egy 10.000 négyzetméteres sajtgyűjteményre bővülnek, melynek nyüzsgő tejtermékét, egy egész olívaolajfát és egy hatalmas, friss gyümölcsökkel és csodálatos húsokkal teli hűtőszekrény. Hajtson le a világ legnagyobb, provolone naplójába, mérlegelve 864 fontot. Ha beleszeretsz egy rugalmas, de fiatal brie-kerékbe, tartalékba teheti, és felveheti azt, ha megfelelően öregszik. Addig vigyen magadba valamit, hogy átölelje. Próbálja ki a helyi Bufala Mozzeralla-t az Ingersol, Ontario-ból, kizárólag a Cheese Boutique-nak.

Sajtbolt , 45 Ripley Avenue, Toronto, ON, Kanada, + 1 416 762 6292

Crème Fraiche Market Café

A Toronto West End Annette falujában gyökerezik, ez az édes helyszín valódi környezetben van. A helyi és fenntartható termékek iránti szenvedély ízletes és kellemes illatokkal tölti be a helyet. A krémes sajtoktól a puha központoktól származó, ropogós kenyerekig Ontario kézműves közösségeiből válogathat kézzel válogatott termékeket. Hozzon valamit a hegyi tölgy sajtból készült tanyasi goudákból, ízletes ízekben, mint a fekete szarvasgomba, a csicseriborsó és a csalán. Ha nem bízik magában otthon egyedül egy egész ékkel, próbáljon ki valamit a kávézó menüjéből, például a Bunwich-t - egy bőséges zsemle, amelyet helyi krémsajt, hízott húsok és pácolt zöldek mázolnak.

Crème Fraiche Market Café , 639 Annette Street, Toronto, ON, Kanada, + 1 416 562 2918

Mentés a kívánságlistára

Facebook

Kensington piac

A Kensington számtalan hűvös dolgot fedez fel. A vintage ruházati üzletek és az antik üzletek között rengeteg csecsebecsék és banda póló található, de lépjen be a terület sajtboltjaiba (vagy mindkettőjébe), hogy hihetetlen kincseket találjon otthon. A Globális Sajtban két tehén szobor őrzött a sajtokból a teljes térképen. Győződjön meg róla, hogy a napi akciók fórumán ellenőrizze a leginkább ízletes ajánlatokat, mint például a vad fokhagyma gouda Hollandiából. Az út mentén, a sajtmágtát nehezen lehet lemaradni a vörös és sajtos sárga mögött. Bent, körülbelül 200 sajt vár a mintavételre, kiválasztásra és lenyelésre. A luxemburgi Le Rustique francia Brie Normandia a Louvre-ban található.

Kensignton piac , amelyet a Dundas Street, a Spadina Avenue, a Baldwin Street és az Augusta Avenue, Toronto, ON, Kanada határol