A sörök szeretője a belga specialitásokhoz

Anonim

Nem iszol sört, mert szomjas vagy, igyál, hogy élvezd és élvezd az ízét. Belgiumban a sörözés hosszú hagyományokkal rendelkező művészet. A megfelelő üveg használatával a tökéletes mennyiség kiszolgálása érdekében sokat lehet mondani a belga sör szokásokról. Íme egy praktikus útmutató, amely segít Önnek a sör útján, bár az országban.

Egy különleges üvegből

Emelje fel üvegét, de csak a megfelelő. Belgiumban minden sörnek saját üvegje van, és néhányan a legkülönlegesebb formában és méretben érkeznek. Néhány sör, mint például De Koninck, többet is tartalmaz. A szükséges italok hihetetlen mennyiségének oka nem igazán világos. Néhány szemüveg funkcionalitással rendelkezik, mint például a hosszú, hengeres szemüvegek rendszeres pintekhez, amelyek az alsó felében vannak bordázva, így a kezed melege nem fogja megrontani a söri hideg hőmérsékletet, míg néhány szemüvegnek van egy érdekes története. A kíváncsi Kwak szemüveget a 19. századi autóbuszvezetőknek tervezték. A kocsist Pauwel Kwak De Hoorn nevű sörfőzdén hagyta el, és az üveg különleges alakja biztosította, hogy a sofõrök inni tudjanak inni a kocsijukon, miközben az üveget az edzõhöz csatolták. (A gépjárművezetés biztonsága nem feltétlenül nagy kérdés volt.)

Egy másik érdekes háttértároló üveg a Keizer Karel bögrék, amelyek három fogantyúval rendelkeznek. A legenda szerint egy ideges fogadós szolgált Károly császárnak egy sört, de a fogantyút tartotta. Zavarba ejtve, a fogadós két bozótot készített. Amikor a császár ismét vendégül járt, és rendelt egy sört, a fogadó két fogantyúval szolgáltatta a bögrét, de egyikük sem hagyta el őket. Hogy megbizonyosodjon róla, hogy soha nem fog ilyen hibát követni, a fogadós egy harmadik fogantyút adott a bögrébe. Ez a fajta bögre Pot of Olen néven ismert.

A sör igazi színei

A belga sört színekkel lehet felosztani. Szőke, barna, sárga, piros és fehér. A sör színét befolyásolja az árpa szárítási ideje. A szőke sör a leggyakoribb sörfajták. Ezek 4-6 Celsius fokon hűlnek, és az alkoholtartalom 4-8% között változik. Sok ilyen sör a pils, amelyek alacsony fermentációs eljárással készült sörök. Röviden: a pils mindig szőke, de nem minden szőke sör pils. Példák a belga piliókra: Jupiler, Maes és Stella Artois.

Ha az árpát magasabb hőmérsékleten szárítjuk, barna sört eredményez. Ez a fajta sör egy kicsit édesebb vagy éppen szénsavas is. A belga barna sör például Malheur 12, Kasteel, Gouden Carolus, Dokere Leffe és a sötétebb Westmalle fajták.

A borostyán színű sör magasabb fermentációs folyamattal rendelkezik, és a szín egy különleges maláta eredménye. Az íz változhat fűszeres vagy karamellszerű édesség között. Ezek a borostyán sörök többek között De Koninck, Gouden Carolus Ambrio, Palm, Passendale és Bruegel.

Minél több speciális szín vörös és fehér. A vörös sör valójában egy fajta vagy savanyú sör, fermentációs folyamattal, amely savanyú, savas jellegű. Azonban ezek a sörök erős és gyümölcsös illatúak. A vörös sört tölgyfahordókban tartják hosszú ideig, néha évekig is, mielőtt fogyasztásra kész. Ez a különleges sörök közé tartozik Rodenbach, Petrus Oud Bruin és Kriek.

A fehér sört magas fermentációs eljárással állítják elő, amely magában foglalja az árpát és a búzalisztet, valamint a zab adagot is. A belga fehér sört gyakran fűszerezik korianderrel, citrusfélék héjaival és komlójával. Nem igazán fehér színű, ezek a búza sörök frissek és kissé keserűek. A legnépszerűbb fehér sör Belgiumban a Hoegaarden.

Igyál Brüsszelben

Lambik és Geuze híres sörök Brüsszelből. A Lambikot vagy a Lambicot spontán erjesztésből készítik. A tölgyfahordókat malátázott árpával, nem dúsított búzával, élesztővel és régi komlóval készítik el.

Geuze vagy Gueuze egyfajta Lambik sör, egy különleges történettel. A 19. században az egyik Lambik sörfőzdék eladta a sört régi pezsgős palackokban. Képzeld el a meglepetésüket, amikor a sör hirtelen több habot és sokkal tisztább színt kapott. Napjainkban a Geuze-t különböző Lambik sör keverésével készítik el, másodszor pedig fermentálva.

A Geuze névnek semmi köze a holland történelmi lázadókhoz. A sör inkább a brüsszeli Geuzen utcára utal, ahol a Lambik sörfőzde található.

Fun Sör Tények

Néhány sört csak különleges alkalmakkor lehet vásárolni, mint a Bush de Noël és a Gouden Carolus Christmas, amelyek csak karácsonykor állnak rendelkezésre.

Keresi a vallási élményt? A trappista sört a különböző területeken Belgiumban található kolostorok főzhetik. A leghíresebb a Westvleteren, amelyet a világ egyik legjobb sörének neveznek.

Ha Ön az Egyesült Királyságból származó pintákhoz szokott használni, belgiumi megrendelés csalódást okozhat. Nem azért, mert a belga pinták nem finomak, hanem az összeg miatt. Egy brit pint közel fél liter, míg a belga faj 25 centilitás.

A belga kis söröket tafelbiernek vagy bière de table-nek nevezik, ami szó szerint lefordítja a "süteményt", a sört, amelyet az asztalnál italtok vacsoránál.

Belgiumban minden sört vastag réteg habokkal szolgálnak fel. Ez megóvja a sört az oxigénből, amely megváltoztathatja az ízét.